Wiele owoców i warzyw zawiera pektynę – naturalny polisacharyd, który pomaga usuwać nadmiar cholesterolu z naczyń krwionośnych.
Najwięcej pektyny znajduje się w burakach, marchwi, papryce, dyni i bakłażanach, a także w jabłkach, gruszkach, wiśniach, śliwkach oraz owocach cytrusowych. Warto spożywać te owoce i warzywa jak najczęściej.
Aby obniżyć poziom cholesterolu, dobrze jest również jeść owoce jagodowe: truskawki, maliny, poziomki, kalinę, borówki i inne. Są korzystne w każdej formie, nawet roztarte z niewielką ilością cukru.
Dodatkowo koniecznie spożywaj więcej zielonych warzyw. Szczególnie polecane są koperek, pietruszka, kolendra i łodygi selera.